Ensalada de Pasta con Pesto Estilo Caprese

Para todos los amantes de la pasta les tenemos una receta saludable pero deliciosa, con un alto contenido en vitaminas, minerales y carbohidratos. Es perfecta para disfrutar en una comida con la familia.

Estamos seguros que les va a encantar.

Ingredientes:

  • 1 paquete de pasta.
  • 100 gramos de albahaca.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 taza de nuez.
  • Aceite de oliva.
  • 1 taza de queso parmesano.
  • Sal y pimienta.
  • 2 tazas de jitomate cherry.
  • 2 tazas de queso mozzarella.

Elaboración:

  • Cocinar la pasta con agua y sal.
  • En un procesador, agregar la albahaca, con las nueces y el ajo.
  • Incorporar el aceite de oliva en forma de hilo hasta conseguir una buena consistencia.
  • Añadir el queso parmesano, la sal y la pimienta.
  • En un bowl incorporar la salsa pesto con los jitomates cherry y el queso mozzarella.
  • Agregar la pasta en un recipiente con la salsa y revolver hasta tener todo incorporado.
  • Servir en un plato con un poco de albahaca fresca.

Foto: Canal Cocina

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