Ravioles De Cordero Con Albahaca y Queso Ricotta

39933145 - fresh italian gradmas raviolis on the table in italian restaurant.

Un platillo que nos encanta disfrutar en los días de frío son los ravioles.

Les queremos compartir una receta perfecta para preparar en una cena con la familia y los amigos.

La preparación no es muy complicada pero el sabor es extraordinario.

Esperamos que les guste y la puedan compartir.

Ingredientes: 

  • 500 gramos de harina.
  • 3 huevos enteros.
  • Aceite de oliva.
  • jitomate escalfado y cortado en cubitos.
  • 1 taza de puré de tomate.
  • Orégano.
  • Queso parmesano.
  • 200 gramos de cordero asado con menta.
  • Queso Ricotta.
  • Albahaca,
  • Sal.
  • Pimienta.

Elaboración: 

  • En una batidora agregar la harina, sal, pimienta, el huevo y el aceite de oliva hasta formar una masa con buena consistencia.
  • Dejar reposar la masa por 20 minutos.
  • Freír el cordero con el queso.
  • Con ayuda de un cortador de galletas cortar círculos y rellenar con el sofrito de cordero y queso ricotta.
  • Cerrar el raviol con la ayuda de un poco de agua.
  • Cocinar los ravioles en una olla con agua y sal.
  • Para la salsa agregar la mantequilla, con la cebolla, el ajo, el jitomate, el laurel, el orégano y el puré de tomate en una olla profunda.
  • Servir los ravioles con la salsa y decorar con perejil finamente picado.

Foto: Cocina y vino

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